|
|
Пажитник /Trigonella foenum graecum L./
Ботаническое название: Trigonella foenum graecum L. Синонимы: Латинское название foenum-graecum означает греческое сено. Пажитник сенной, пажитник греческий, шамбала, греческое зерно сена, Hu Lu Pa, семена пажитника, семена Trigonellae. Пажитник — пряно-ароматическое растение, являющееся довольно известной пряностью еще с древних времен. Название его несколько необычное: греческое сено». Дело в том, что его семена имеют треугольную форму. А коровы просто обожают сушеный пажитник, который кое-где и называют «греческое сено». Мудрые хозяева добавляют его в плохой корм, чтобы улучшить вкус последнего и сделать съедобным.
У немцев пажитник — «фенугрек», что дословно обозначает «козьи рога»: они связывают название этой пряности с внешним видом стручков, напоминающих рога козы. Русское название происходит от устаревшего «пажить», означающего пастбище, на котором сейчас пасется скот.
Семейство: Бобовые Fabaceae (Leguminosae) Описание: Однолетнее растение, культивируемое на Кавказе высотой до 60 см. Имеет трёхкратные клеверообразные листья длинной 2 см., в длинну яйцеобразные и на оконаниях немного зубчатые. Растение имеет круглый, разветвлённый росток и столбообразный корень. Растение цветёт с мая до июня. Цветки очень маленькие, желтовато-белые а на основании светло-фиолетовые. Из цветков развиваются до 10 см. в длинну узкие бобы (стручки) с твёрдыми прямоугольными семенами. Само растение обладает интенсивным запахом и предпочитает солнечные места произростания с глинистой почвой. Цвет: Аромат: Приятный, травянистый запах, приправленный пряностями, бальзамический Метод получения: Из семян паровой дистилляцией с выходом 0.014%. Экстракция растворителями. Используемая часть растения: Семена Область произрастания: Родина растения - восточная часть Средиземноморья, Малая Азия. Произрастает в Южной Европе, Малой Азии, Иране, Сирии, Ираке, Пакистане, Монголии, Японии, Северной Африке, Эфиопии, США. Его выращивают в странах Средиземноморья, Эфиопии, Индии, Китае и Аргентине, на юге Закавказья. Другие виды: Существует не менее десятка видом пажитника. Класс: Характеристика: Химический состав: кумарин (главная составная часть с запахом сена) 3-окси-4,5-диметил-2(5H)-фуранон (придает характерный аромат), дельта - cadinene (27,6%), альфа - cadinol (12,1%), гамма - eudesmol (11,2%), альфа - bisabolol (10,5%).
Психо-эмоциональное действие
Косметическое действие Противовоспалительное средство, очищает кожу. Пажитник широко используется в народной медицины для предотвращения выпадения волос и увеличения их роста. Применяется, для массажа головы и как добавка к шампуню.
Спортивное применение Некогда использовался гладиаторами и греческими спортсменами для придания сил и аппетита.
Целебное действие Научно доказано, что пажитник содержит масло, которое укрепляет и активизирует работу грудных желез, увеличивает молоко у кормящих матерей, открывает аппетит, полезно для пищеварительной системы в целом, активизирует работу желудка, толстого и тонкого кишечника. В пажитнике имеются активные вещества и элементы, способные проникать во все жизненно-важные клетки организма. Пажитник сенной обладает регулирующим действием на железы внутренней секреции, способствует увеличению мышечной массы, стимулирует аппетит, понижает уровень сахара в крови.
Эротическое действие
Другое применение Применяется для ароматизации сигарет и в парфюмерии. Семена пажитника очень тверды и имеют горький вкус, который напоминает сельдерей. В течение многих лет пажитник эфирное масло пажитника использовалось в качестве вкусовых добавок, в меньшей степени в качестве парфюмерных композиций. Используется в народной медицине как жаропонижающее, мочегонное, противоотечное средство. Лечение сердечных заболеваний, хронического кашля и увеличения селезенки и печени.
Методики применения
Меры предосторожности:
Ощущения
Комплиментарные ароматы
Срок хранения:
Дополнительно: Пажитник древние египтяне и греки употребляли как овощ. Семена применяли для бальзамирования мумий. Использовали в лечебных целях. Карл Великий, например, в своих владениях разводил пажитник и использовал его как средство от облысения.
Жареные семена фенугрека употребляли женщины в гаремах, чтобы их волосы выглядели наилучшим образом.
В качестве пряности стали использовать семена пажитника, соединяя их с другими специями. Наилучшим образом они проявили себя в пряных смесях «карри», американских чатни и т. д.
Самым большим спросом пажитник пользуется в Греции, Египте, хотя родиной его считают Ливан, Сирию. Растет также в Южной Европе, Индии, Китае. Культивируют Франция, Агрентина, Египет, Тунис, Марокко, Эфиопия. Имеет другие названия: голубой, донник синий, пажитник греческое сено, фенугрек, гуньба, синий козий трилистник.
http://viness.narod.ru/ http://ru.wikipedia.org/
|
|
|
Баннер |
|
|